BK-80 / 牛刀21cm

シェフシリーズの刃渡り21㎝の牛刀。
刃幅が広く、刃先に向かって緩やかにカーブしながら急速に細くなるこの牛刀は、フランスのシェフナイフをモデルにしたプロ向けの包丁です。用途は肉、魚、野菜と万能です。刃厚があり、ブロック肉や大きな野菜などの重量感のある食材も鋭い切れ味で スムーズに切れます。また、バランスを考慮し、ハンドルも大きく作られているため、大きい包丁でありながら疲れにくく、使い心地にも優れています。
欧米諸国のプロのシェフたちにも愛用され、数々の賞が贈られた人気の包丁です。ぜひお試しください。