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商品の特徴

商品説明

MBK-95 / 牛刀25cm

プロフェッショナルシリーズの刃渡り25㎝の口金付き牛刀。
刃幅が広く、刃先に向かって緩やかにカーブしながら急速に細くなるこの牛刀は、フランスのシェフナイフをモデルにしたプロ向けの包丁です。用途は肉、魚、野菜と万能です。刃厚があり、口金の重さを利用して重量感のある食材も鋭い切れ味でスムーズに切れます。また、バランスを考慮し、ハンドルも大きく作られているため、大きい包丁でありながら疲れにくく、使い心地にも優れています。

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■ MBK-85 / 牛刀22cm

"刃付け" について

刃付けとは、文字通り刃先を鋭利に加工し、切れ味を最大限に引き出す技術のことです。そして、包丁の切れ味は、この刃付けによって大きく左右されます。
MACの刃付けは、多くの工程を経て、職人が薄く立体的で鋭利な仕上げを施しています。その結果、熟練の砥ぎ師が手作業で研ぎ上げたかのような理想的な刃に仕上がっています。

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素材 / サイズ

Document

刃の鋼材	クローム・モリブデン鋼
ハンドルの素材	積層合板
包丁サイズ	全長37cm / 刃渡り25cm / 重さ220g
定価	18,500円
刃付け	両刃
※寸法、重量に関しては多少の個体差があります。 ※製品仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。改めご了承ください。

※刃欠けや折れの原因になるので、《冷凍食品やかぼちゃ》等の硬い食材への使用はお控えください。切る際は、加熱など食材を柔らかくしてからご使用ください。 ※ 硬いまな板は薄い刃先を傷める原因になります。切れ味を持続させるために、木製やエラストマー製などのまな板を推奨しています。 ※お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。

レビュー

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プロの料理人からも愛される、本格プロ仕様の牛刀。刃渡り25ｃｍあるので、ブロック肉ならお任せ。 MBK-95 / 牛刀25cm

商品番号 mac023

当店特別価格 ¥ 23,650 税込

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