SO-70 / ソール包丁17.5cm

プロフェッショナルシリーズの刃渡り17.5㎝の口金付きソールナイフ。
ソールとは舌平目を指し、繊細なカレイや平たい魚、小型から中型の魚を捌くための包丁です。マックのソールナイフは、繊細な魚の身をきれいに剥ぐために、刃の厚さを1mm以下に仕上げ、優れたしなりを持たせた一本です。極薄の刃は魚の骨や筋に沿って滑らかに動き、身を丁寧かつ美しく仕上げることができる逸品です。

また、短冊の魚の切り身を切る刺身包丁としてもご使用いただけます。刺身包丁は魚の切り身を一引きりで切ることで、切り口を美しく新鮮に保つことができ、刺身の切断面がなめらかで舌触りが非常によく、ご自宅でも本格的な刺身を美味しく頂けます。